猪肉冷冻后可以杀菌吗？

低温仅抑制了微生物的生长，并不能杀菌。
有些低温菌能生长，如耶尔森氏菌。

低温只是抑制了微生物的生长，并不能杀菌，有些低温菌能生长，如耶尔森氏菌。
冷鲜肉基本常识：
1、冷鲜肉又称排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。

2、冷鲜肉的生产从原料加工到销售的全过程都是在全面品质管理体系的严格监控之下，保证了产品的高品质和标准化，也实现了生产的规模化和现代化。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

可以让顾客买的时候闻不出来是否变质^_^

不能全部杀灭，有些喜欢低温的细菌不能杀灭

是的.可以杀掉一部分细菌.