红绕鱼怎么做

红烧鱼

材料：半斤重左右的鲫鱼一条
辅料：青辣椒三个、蒜头二、三个（用刀切碎）、生姜（切碎）、小尖辣（切碎）、八角（一个）之后就是油盐酱醋糖；

做法

1——鱼杀好洗干净后要控一控水，然后用盐抹在内外码味，如果鱼大，可以把肉厚的地方拉一条条的刀口，以便吃入味，这在行话中叫码底味。

2——把开火把锅烧热，然后倒入食用色拉油，量以能把你买的鱼放进去正好淹到他的底面为止，入油锅煎鱼到表皮硬了就可以，目的在于保持鱼形，在后面的烧的过程中不至于烂了。

3——煎好的鱼先拿起备用，用那个油将姜米蒜米、香料、辣椒花椒等炒一炒，炒出香味后再加水，加水后熬一熬，水量以把鱼浅浅的盖住为宜，然后再把鱼放进去。放完之后，把锅盖盖上，大火烧上八到十分钟不等，之后，再把锅盖打开，放入辣椒，小闷一会，即可！（烧的过程中，不要把鱼在锅里炒来炒去的，最好不要动）丝丝，这时候，一顿美味的红烧鱼就出来喽！如果喜欢辣，可以多放点小尖椒。

4——起锅后加点香菜和小葱，好看又好吃，呵呵。

明天来答