为什么蒸螃蟹螃蟹壳上会出气泡啊

是在加热的过程中，螃蟹体内的水分蒸发，从嘴里出来，蔓延到壳上的。
还会带出一些物质，最后蒸熟了以后都会变成固态。没事的，放心吃。

螃蟹为什么要吐泡?

螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物．所不同的是，鱼呼吸是把水吸入口中，然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中，然后再把水从口两侧的出水孔喷出，这样就产生了气泡。

蒸前应该当把螃蟹杀死洗净,最好先去除鳃和肺,大蟹八块来蒸