怎么炖土豆啊

材料：土豆，牛肉
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮）， 然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

【主 料】:土豆、茄子

【辅 料】:盐、鸡精、青、红辣椒、葱、高汤

【制作方法】:
1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

多炖土豆多不好吃啊，做成土豆泥吧，锅里加水要能没过土豆，烧开后放入土豆，半个小时就煮好了，更好的做法是上笼蒸，煮好或蒸好后揭皮，很多人习惯先削皮，其实没弄熟后揭皮好。
把土豆捣成泥，放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，牛奶适量即可，再搅一会儿，直到搅匀并且成泥状为之。

我们东北人做土豆大多是炒土豆丝,这个简单,先将土豆去皮,洗净,切成丝状备用,将火打开,锅中倒油烧热,加入葱沫,爆香,加入洗净沥干水分的土豆丝,炒的时候用中火,喜欢吃酸的多放醋,喜欢吃辣的可以和尖椒一起炒,喜欢营养均衡的可先下点肉丝再炒土豆丝,炒至金黄有些柔软即可,喜欢吃软些的可多炒一会,再炒得稍微软些的时候可以放蒜沫了,快炒好后放置也可以,全凭个人喜好,然后熟了就可以出锅了,自己再烙出几张卷饼,把炒好的土豆丝,放里,加些香菜,酱料,这些都是全凭