我想去大连开个饭馆，有餐饮经验的请指教？

应该可以的。
注意最重要的就是找个好厨师！！！一个好的厨师就是一把双刃剑。1.厨师的手艺好客源自然能好。2.和厨师相处也要讲究为人处事之道，因为好厨师可以为你在材料方面节省掉很多不必要的浪费！
其他的要注意的就是你商店地点的选择啊，一定要找到一个有固定人群需要吃快餐的地点！客源就搞定了。
餐厅的所有服务人员要有健康证，否则以后查你时比较麻烦会花很多冤枉钱。
食物和餐厅的卫生要很讲究，1来顾客会很注意2来卫生局也罚不到你
适当的要做些小的宣传，比方说常见的印制一些小传单啊发放给路人或者到附近的写字办公楼啊，都要宣传到位，电话定餐送餐上门啊等等很多了.......
还有一点就是不要和顾客去在乎价钱的一元两元的，顾客对这方面是很反感的！要告诉收费员有免小额零头的权利！
还有定餐的客户一定要准时送到，这就是服务的态度问题，这类的可户也是得罪不起的，得罪了那就是在和钱过不去！
还有一点也很重要就是你要会管理，希望你真正的是懂得管理，对员工的失误尽量不要去一味严厉批评，那会事得其反，吃亏的永远是你自己。倒也不是说当大爷供着他们，这就要求你自己去摸索了呵呵
还有很多问题时间关系对不住了
本人愚见，祝你成功！成功了以后分红啊 嘎嘎嘎嘎嘎嘎！