蜂蜜是稀的好还是稠的好？

楼上的对蜂蜜的鉴别已经说的很祥细了，我在补充点：

1）从卖蜂人那里买来的蜂蜜称为”原蜜”，也就是没有经过加工的蜂蜜．一般原蜜都是比较稀，这和收获蜂蜜时的天气有关．如果是阴天多雨的季节，那么蜂蜜中的水分含量会偏高所以会比较稀．如果是比较干燥的季节蜂蜜会相对粘稠．这和质量没有什么关系．很多人还会喜欢去蜂厂买，因为那里可以买到最新鲜的蜂蜜．

2）工厂采购到原蜜后会对它们进行加工，主要就是”浓缩”也就是去除里面多余的水分，达到国家规定的国家标准，然后分装．浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠．

3）现在市场里的假蜜还是有很多的，普通消费者很难从外观上进行分辨．不论标签上写的怎么祥细也不能确保里面的蜂蜜的质量．所以建议消费者到蜂产品的专卖店去购买．因为一般蜂产品专卖店都是工厂直接开的，他们不会因为蜂蜜去做坏自己的牌子．

4）品质好的蜂蜜都是会结晶的，这是蜂蜜的正常物理现象．尤其是在天气冷的时候．这也是判断蜂蜜质量好坏的一种方法．

对于喝蜂蜜的朋友来说，经常会遇到在超市商场、蜂产品专卖店买的蜂蜜很稠，可是到养蜂农户家买的纯天然蜂蜜却稀一些呢。
目前市场上销售的蜂蜜有两类：纯天然蜂蜜和浓缩蜜。纯天然蜂蜜一般指未经任何加工，无任何添加，是养蜂工作者直接从蜂房内取出来的蜂蜜。一些蜂农为了追求蜂蜜产量，1-2天取一次蜜，这种蜂蜜未经蜜蜂充分酿造，看起来比较稀，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜称之为浓缩蜜，加工蜜。纯天然蜂蜜中最好的蜂蜜是自然成熟蜜，经过蜜蜂采集酿造5-7天时间，波美度达到41°以上，属于优质自然成熟蜜，看起来偏稠，但不会很稠，这种蜂蜜品质较高，不需要任何加工，可直接灌装销售，而且自然成熟蜜的口感要比加工浓缩蜜好。苗子蜂情的就是自然成熟蜜，几乎每天都会冲蜂蜜水喝，苗子爸妈养蜂多年。
目前市场销售的浓缩蜜都非常稠，采用蜂蜜折光仪测波美度可达43°以上，其活性营养物质含量少，售价也很一般。而纯天然蜂蜜品质最高的就是蜂巢蜜，最高可达42.5°，这种优质的成熟蜜价格高，售价一般在60元以上一斤，至少是加工浓缩蜜价格的两倍。所以，太稀的蜂蜜品质差，但蜂蜜也不是越浓稠越好。

该辨别方法分两个大步骤：