哪些食物蔬菜中含较多维生素E？

维生素E含量丰富的食品有：植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其他谷类；蛋、鸡(鸭)肫、绿叶菜含有一定量；肉、鱼类动物性食品、水果及其它蔬菜中含量很少。由于维生素E遇光、热、碱易破坏，在食品加工过程中维生素E损失很大，绿色蔬菜烹调后损失率为65%，坚果焙烤后损失率为80%，谷物加工后损失率为80%。所以，平常生活里不妨试试看洗净的新鲜生蔬菜瓜果。

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。