我们是手工艺品加工厂,想和外贸公司联营,该如何操作呢?

可以的。
你们跟外贸公司签内贸合同，外贸公司和外商签外贸合同，外贸公司做为经营单位出报关资料，做手册，你们做为加工单位，不和外商发生关系，不涉及进出口申报。
外贸公司很多，要放心可以找国营的。

你们不是手工艺品加工厂吗？还找什么加工厂？

生产企业与外贸联营，一般是利用外贸公司的资金和保关退税，客源货源由生产企业提供，否则称不上联营。试想，生产企业只提供货源，客源是外贸的，那就是外贸自营了。而货源都不能提供，那更没有联营的基础。

如上，工贸联营的话，双方谈好各自要出的资金和利润的分配比例。