影响铁吸收的因素有哪些？

影响铁吸收的主要因素有：
1.植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；
2.体内缺乏胃酸或服用抗酸药
3.与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时吸收率低，反之贮存量低或需要量高时吸收率增高
另外，由于生长发育、月经、妊娠等原因时铁需要量增加可促进铁的吸收；维生素C、有机酸、动物性食物及某些单糖也促进铁的吸收。

铁在食物中的存在形式有两种，一种为血红素铁，不受膳食影响，主要存在于动物性食品 中。另一种为非血红素铁，受膳食影响主要存在于植物性食物中。鸡蛋黄含铁多，但是里面的卵黄蛋白阻碍铁的吸收，所以蛋黄的铁吸收率比较低。

除了我们生活环境的一些毒素回影响铁的吸收，还有最主要的是补铁的同时不要吃维生素E