煮的咸鸭蛋的蛋白大家不爱吃，还有什么吃法吗，请赐教！

选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内（注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑）。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时（约30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹蔑圈轻轻压住，以免蛋浮起来。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中，油多味佳，质量好。
　　如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。

　　鸭蛋腌成咸鸭蛋就没有腥味了而且还可以做成多种美味菜肴。

　　吃法一： 丝瓜两条，咸蛋黄四个（或炒黄瓜、豆腐等都可）特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。
　　做法：
　　咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来，捣碎备用。
　　丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐
　　（咸蛋黄有盐味）淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀一下，就可以了。

　　剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。
　　吃法二：咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、油蒸20分钟左右味道特别的鲜香。
　　吃法三：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。
　　做法：
　　1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
　　2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。
　　3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
　　关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。
　　咸蛋黄南瓜

　　吃法四：南瓜、咸鸭蛋、西兰花
　　1、 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
　　2、 南瓜去皮，切成均匀的块。
　　3、 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
　　吃法五：大香蕉2根、