自己做蹄膀怎么做？

1买回的蹄膀首先在火上烧一下,烧过了不但没毛了,而且味道会香很多,}煤球炉上可以烧,天然气上也可以,如果是用电做饭的朋友就把炒菜的锅烧热了,直接在锅里烙.{千万别烧过分了.皮有点点黑就行了!}然后把蹄膀泡水里一会,感觉差不多了就用刀刮去外面烧的那层黑的,洗干净~
2,把酱油和味精还有糖,料酒倒在一起拌均匀.仔细地抹在蹄膀上,内外都抹,抹完了直接把蹄膀放调料里面一会.{酱油最好用老抽,好上色.}
3,倒适量菜油在锅里烧热,然后把蹄膀放下去煎.内外都煎一下~感觉上色了就先把蹄膀铲起来.
4.然后到入先切好的姜蒜炒,炒出香味了再倒酸菜下去炒一会.然后加入适量的水，倒入电饭锅，再把蹄膀也放下去.再丢一点花椒.水不能太多.刚好淹住蹄膀最好.
5，一个小时以后就好了。

能做.把蹄膀洗净切小块放入高压锅中.放如大料,花椒,姜,葱,香叶,辣椒少许.再放料酒,酱油少许.酱油多少凭自己对颜色的爱好.再放冰糖少许.最后放入黄豆30粒.最最后放水.水要和蹄膀一样平,不能多呦.吃软的炖30分钟.吃有劲的炖20分钟即可.放黄豆可是我的独家秘方,因它可去腥增香.

想怎么做就怎么做