在ACCESS中，什么时候才建立多关键字的表啊？

这个跟ACCESS没关系，而是跟表设计相关。
表的设计，比如发表文章同时提供上传文件功能。
一次允许上传多个文件，那么你在放文件的哪个表，
就可以设计2个字段为主键。
一个表是文章相关信息的表A。一个表是放上传的文件的表B。
表A可以设计一个字段为主键，比如ID。
那么表B就可以设计二个字段为主键。
一个主键与表A的ID想同，第二个主键就是文件上传的顺序编号。
所以表A结构类似
ID 10000 内容 FFDSAFAS 上传文件 有 发布人 管理员
表B的结构类似
ID 10000 文件编号 1 文件大小 500K 文件内容 23988—*……—……
ID 10000 文件编号 2 文件大小 100K 文件内容 4389432

这样表示ID为10000 的文章带有2个附件。查询也方便

---------------------------
在编辑模式，就是你写字段名称的那个画面，
按住ctrl，然后选择多个字段，点击钥匙，
然后选择的那几个字段就变成了多关键字