谁会做好吃又爽口的醋萝卜？教教我吧！谢了！

大萝卜买回来洗干净，切成条，小的迷你形状的灯笼萝卜可以把它拍一下，就像拍大蒜那样，然后盛到碗里，倒进醋，大约把三分之二的萝卜浸没，然后放点糖，翻一翻，浸个2小时左右应该就入味了，可以尝一尝，看看口味轻重，如果当天晚上做隔天吃肯定会很好（但是醋和糖的量相应减少一些，不然怕味太酸），吃前记得翻一翻，呵呵。。。

爆腌萝卜皮
原料：
青皮心里美萝卜、五香花生米（煮熟）、白芝麻、盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；
2、坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；
3、再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点：清脆酸辣甜咸。

萝卜切成条、晾成干以后泡出的萝卜才有咬头！！！千万不要把萝卜皮扔掉，萝卜皮是最有咬头的地方，如果要做萝卜丝也要稍稍晾一下！！最简单的做法就是：把萝卜条晾成干之后，洗净，然后在一个容器里倒入酱油、醋、糖、鸡精把萝卜泡在里面，等入味之后捞出再放入辣椒油、蒜末拌一下！你可以试一试，现在天气热正是晒萝卜的好时候！！！对了，最好是用青萝卜做，这样才好吃！

制作方法：将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)，放坛中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25℃左右。所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口。经过三五天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。食时，将醋萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。

坛内酸萝卜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作醋萝卜的上好卤水，只要放进生红萝卜片，一二夜便可食用，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使卤水常泡常鲜。这种卤水，使用的次数越多，泡制成醋萝卜色泽越红嫩，味道越加鲜美。

特点：这种醋萝卜，色泽红艳，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，别有一番风味，既可佐餐，又可调味。节日席间，吃上几片醋萝卜，既开胃解油腻，又能醒酒；平时乘车坐船，食了醋萝卜片，即可免吃晕车晕船之苦；孕妇病者，嚼几块醋萝卜，就会爽神清心，增加食欲。