在孵化小鸡时，蛋白和蛋黄分别起到什么作用？

鸡蛋也不是“一个”卵细胞。没有细胞有这么大。鸡蛋由卵壳、卵壳膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黄(卵黄)及胚盘等部分组成。蛋黄上的小白点叫做胚盘，是由受精卵分裂形成的。胚盘是进行胚胎发育的部位，蛋黄内贮存着供胚胎发育的营养物质。卵壳和蛋白都具有保护卵细胞的作用，蛋白还能供给胚胎发育所需要的养料和水分。卵壳里面有两层卵壳膜，在卵的钝端分开形成气室，气室内贮存空气，供给胚胎发育所需要的氧气。
综上所述，鸡蛋的各部分在发育成小鸡的过程中起的作用：

蛋壳：保护胚胎的作用；

气室：直接给胚胎提供氧气；

蛋黄(卵黄)：直接提供胚胎营养；

蛋白（蛋清或卵白），蛋白质，主要作用：保护胚胎，做缓冲剂，并提供一定胚胎成长所需蛋白质和水分。

大部分人都忽略了鸡蛋里最重要的东西——胎盘。
胎盘中的受精卵才是发育成小鸡的东东。

回答的很好！！95分

恩.... 这么说 也可以不过 鸡蛋真的不只是细胞

鸡蛋是最大的细胞
蛋白就是细胞质,在发育的时候给细胞提供充足的营养
蛋黄就是细胞核,是发育成小鸡的主要部位