实验室制取氨气可否用烧碱和氯化铵

不可以。
缺点很多，
如果是固体，则 氯化铵加热会分解，烧碱加热腐蚀玻璃，烧碱成本较高，烧碱如果是块状，则影响反应速率 等。
如果是溶液，则烧碱加热腐蚀玻璃，烧碱成本较高 等。

可以啊

最好不要。当然是可以制出来的。用两者固体或溶液混合加热，都是可以放出氨气的。但是由于烧碱碱性太强，容易吸收空气中的CO2，变为Na2CO3。碱性强也使得它更容易腐蚀玻璃。而且就原料价格而言，Ca(OH)2要便宜多了，所以用它。实验室制法最好就按书上的吧。
另外书上还提到用加热浓氨水的方法也是可以的。