请问香甜泡打粉就是小苏打粉吗?

香甜泡打粉不是小苏打，小苏打的学名也就是化学名称叫“碳酸氢钠”，而泡打粉则是一种复合发酵粉，它主要是由“铵明矾，碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙”等多种物质组合在一起的一种发酵粉，它里面含有小苏打，但却不是小苏打，它们都可以用来糕点，发酵食品，或者是油炸食品的膨松剂的。

香甜泡打粉不算是小苏打，只能说主要成分含小苏打，小苏打就是碱面，小百货店和超市一般都有卖的。碱面有腐蚀性，你可能是要买苏打，也就是俗称的面起，它比碱面细腻，象淀粉，而碱面比较粗糙。

不是一回事.