有那一些菜可以生吃

营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。菠菜、洋葱要先焯一焯并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
我们日常生吃的菜有胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、白菜心、大葱、洋葱、大蒜、生姜、生菜等。在吃生菜时。可加少量的盐、味精；糖；醋、酱油、香油等调一下，这样更加好吃可口。但应注意，吃生菜前一定要把菜清洗干净，把菜上残留的农药、虫卵及对人体有害物质全部清洗掉，谨防农药中毒和肠道传染病的发生!

一般来说蔬菜除了豆角类都是可以生吃的.只是有些蔬菜如果不经过烹饪会有些许的味道.像芹菜,小白菜,小油菜,菠菜,空心菜,卷心菜,各种萝卜,红薯,茄子,番茄,黄瓜,葱,蒜苗,韭菜,基本都可以生吃,对人体的伤害几乎没有.只是,如果你能受的了部分生蔬菜的口味就好.

黄瓜,西红柿,芹菜,胡萝卜,荆芥,韭菜,葱,大白菜,包菜,紫橄榄,生菜,佛手瓜,蒜,蒜薹,香菜等

介于瓜果草类的,鱼也中以,只是怕有寄生虫

黄瓜，西红柿，生菜，胡萝卜，辣椒，洋葱

很多都可以，但是考虑到农药/寄生虫的问题……