请问我们吃的盐是什么做的

吃的盐是氯化钠，进入体内转变为氯离子和钠离子，钠离子主要用于维持血液的渗透压，保持人体内环境与细胞之间的稳态，保证了人体的正常代谢，而多余的氯离子就被排出体外，在人体不断摄入氯化钠的同时，多余的也会从尿液，汗液排出。

用盐来浸泡蔬菜和水果也有不同目的，比如泡菠萝是为了和菠萝中的“菠萝酶”反应。这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，这种酶就会对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用，会使我们产生麻刺痛的感觉。而食盐正好能抑制菠萝酶的活力。

又如用食盐淹制一些蔬菜，是为了用高浓度食盐水抑制有害细菌及微生物的生长繁殖，当微生物浸泡在高浓度食盐水中时，会因为细胞内外渗透压过大，导致细胞内部严重失水导致微生物死亡，这也是为什么用盐淹制新鲜蔬菜时会“杀”出好多水的原因。盐的消毒杀菌能力也是这个原因。

食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。

那用盐拌凉瓜后,也会出水,并且凉瓜会变软软的,这是什么原因呢?

食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺的物质，每人每天3~5克。