请问有谁知道客家咸鸡脚的作法？？

一般来说有两种做法
1.传统的-----鸡脚煮熟后放在炒好的粗盐里，继续加热几个小时，直到完全入味，这个工艺成本高

2.新方法，调好一桶盐焗鸡水，然后把煮熟的鸡脚放进去浸泡几个小时，这样比较省成本，市场上大多用这种方法，味道不如上面的