请教我这几道菜怎么做?

我只知道麻辣子鸡

材料：当然，花椒和干辣椒要N多了，一包底到的重庆火锅底料，葱，姜，蒜，适量，(其实火锅底料里面已有了很多调料）还有就是主食：鳮
步骤：1。将干辣椒有剪刀，剪短点，（根据自己的口味喜欢吃辣的话就多放点）
2。把烧开水的倒进锅里，同时放进辣椒和花椒煮，水多点也无所为。
3。鳮先到火上烧一下，把软的毛烧掉，洗一下，内脏挖出来，再斩成一般大
4，开火先把鳮到干净锅里爆一下，铲起来，不用洗锅同时往锅里倒油，可以适
量多一些，
5，油温烧到6.7成就可以把火锅底料，葱，姜，蒜入进去，等火锅底料全融化
后就把鳮放进锅里，（下面最重要一步）
6。有漏铲把第二步里的水倒进烧鳮的锅中，注意（干辣椒和花椒尽量多的留在
以前的锅里，加水后可以重复利用）主要的是加进的是一般的水，而放在烧
鳮里面的是确是又麻又辣的水！
7。这要调料就和鳮在一起慢慢烧了，可能20。30分钟就OK了
这样，就可以开始烫了！！！！！！！