宴席中经常听到的“举杯，干杯，饮杯，饮胜”等是什么意思，在什么情景下说最恰当？

“举杯”是正式场合用的，不要求在场者喝多少，只要举杯即可，通常是庆祝健康等。
在很多国家的语言中，并没有“举杯，干杯，饮杯，饮胜”等词，举杯时说的词语的意思是“祝健康”。

“干杯，饮杯，饮胜”就没什么特别了，只是不同地区方言习惯不同

举杯，干杯，饮杯，饮胜
类似于cheers，祝酒用
但是如果直接来个“干了”那就只有全喝完了
以上用语中举杯、干杯比较常用
后两个似不太常用

举杯，干杯属于北方酒场上说的.
饮杯，饮胜是南方专用.

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