八碟八碗的来历

八碟八碗原为满族正宗桌席。
饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。猪肉炖粉条，酸菜、粘玉米、笨鸡等等，等等。现今八碟八碗的饭店已经在全国各地都有，是典型的东北菜。
在辽宁抚顺满族的发祥地，在抚顺您能吃到最正宗的“八碟八碗"席。

八八席，也叫八碟八碗，八碟一般为冷菜，八碗一般为热菜；

“八大碗”也好“八碟八碗”也罢，都不是固定的八个菜，而是原满族习惯，“八大碗”——“八”样菜，四凉四热，四凉里两荤两素，四热里也是两荤两素，具体是什么才不一定（八碟八碗——十六样菜，凉热各半）。

下面顺便给你介绍满人的“三大怪”和“八碟八碗”

“窗户纸糊在外，姑娘媳妇叼烟袋，养活孩子吊起来”——说的是满族“三大怪”。“三大怪”的故事颇有趣味。满族人家的窗户纸都是糊在窗棂的外侧，凭借着窗棂的支撑，凭添了抵御风雪的力量，这与汉族将窗户纸糊在室内一侧截然不同。走进赫图阿拉城的一所宅院，果见如此。
如果赶上演员为游客表演的满人结婚礼仪，场面很大，“新郎”“新娘”的装束和我们在影视剧里见过的差不太多，最惹眼的是手拿着长长的大烟袋的媒婆，飒得紧。过去满族人及其先民长期过着“逐水草而居”的渔猎生活，不但艰辛而且经常与蛇蝎蚊虫为伍。吸旱烟不仅可以驱蚊逐虫，还能防止被毒蛇咬伤，据说就连最毒的蛇也怕烟袋油子，因此吸烟不仅仅是一种消遣和嗜好，还能起到防身保安全的作用。久而久之，代代相传，形成了满族人爱抽烟的习俗。过去，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年青的姑娘、媳妇们也都抽，这便是“三大怪”中的第二怪。以前，满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。当然，随着时代的进步，生活环境的改变，满族女子早已摒弃了这样的习俗，只有那些已经上了年纪的老奶奶们，还时常一边抽着旱烟，一边唠着家常，品味着生活的甘与苦，谈论着往昔和未来。
第三怪便是“养活孩子吊起来”。悠来荡去的摇篮，摇出了无数婴儿美丽的梦境，梦中走出了多少智勇双全、顶天立地的满族儿郎，又走出了多少美丽善良、勤劳贤慧的满族姑娘。这一习俗也同满族人早