谁知道山西的定婚风俗是怎样的呀?

先更正一字，是“定婚”而不是“订婚”。“订”只表示双方事先有所约定，并不管约定能否保证确定不变，强调的是过程；“定”表示事情已经确定下来了，不会轻易更改，侧重的是结果。用通俗的话讲，这道程序是“确定了要和对方结婚”，而不是“虽答应却不一定和对方结婚”。
“定婚”即古代“六礼”之一的纳采，俗称作“定亲”，由媒人为男女两家通言，女家已许，男家才纳采(取)女之礼。
“定婚”一般选择夏历三、六、九等吉日，双方家长要在选定的这一天分别设筵款待亲友，名为“定亲饭”。主食一般是面条，表示男女两家已经成为情深谊长的儿女亲家，所以又称为“吃面”。
榆次的定婚也称“定盟”，由男方携“四饰礼”（四样饰物）前往女家，女方接受礼品，并宴请男方来人。祁县等地，男女双方要互送“四色礼”。男方送给女方“定亲衣”、戒指、耳环、手镯等物，女方回送男方文房四宝、扇子、荷包、裤带一类。其中裤带尤不可少，隐喻“从今以后我把你拴住了”，或者“我将为你侍奉巾栉，脱衣解带”。
祁县、平遥一带，定婚时还讲究互换“龙凤帖”，即一种印有龙、凤的大红纸贴。男方给女方的“龙帖”上写有“求吉”字样，又叫“恳帖”，大致书写内容为：“愧乏玉田，仰祈舍诺。XXX鞠躬”。女方给男方的“凤帖”广写有“允吉”字样，又叫“允帖”，大致书写内容为：“德愧比凤，愿切乘龙。姻愚弟（兄）鞠躬”。”。“龙凤帖”一般以大红销金全柬制成，为对折式，男女的生年、月、日、时“八字”写在中缝左右，折起来正好合在一起。
各县的风俗不一，还是尊从当地习惯为好。

山西哪啊？各个地方也是不一样的