双氧水的生产原理

过氧化氢溶于水，就成了人们常说的双氧水。

双氧水的专业名词叫过氧化氢(H2O2)，是一种强氧化剂。过氧化氢是天然存在的一种化学物质，存在于空气和水中，光照、闪电和微生物均可产生过氧化氢。过氧化氢溶于水，就成了人们常说的双氧水。其实，早在十八世纪，人类就发现并开始使用双氧水，在食品工业中，过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等，同时也用作生产加工助剂。此外，在饮用水处理、纺织品漂白、造纸工业、医学工业以及家用洗涤剂制造等领域，双氧水也都发挥着重要的作用。

过氧化氢的使用依赖于过氧化氢的氧化性，不同浓度的过氧化氢具有不同的用途。一般药用级双氧水的浓度为3%%，美容用品中双氧水的浓度为6%%，试剂级双氧水的浓度为30%%，食用级双氧水的浓度为35%%，浓度在90%%以上的双氧水可用于火箭燃料的氧化剂，若90%%以上浓度的双氧水遇热或受到震动就会发生爆炸。双氧水还特别易分解，高纯度双氧水的基本形态是稳定的，当与其它物质接触时会很快分解为氧气和水。

当人们对双氧水有了一个基本认识的时候；当人们得知双氧水存在于每个人须臾不能离开的空气和水中的时候；当人们知晓双氧水从十八世纪以来就被人类广泛利用的时候；当人们明白双氧水早已经大量运用到食品工业中的时候，才发觉原来双氧水离我们的日常生活并不遥远。

工业制过氧化氢（俗称双氧水）通常用电解硫酸氢铵饱和溶液或乙基蒽醌法制造，乙基蒽醌法目前最广泛使用

电解硫酸氢铵饱和溶液
2NH4HSO4==电解==(NH4)2S2O8+ H2

过二硫酸铵[==(NH4)2S2O8]水解：
(NH4)2S2O8+2H2SO4==H2S2O8+2NH4HSO4
H2S2O8+H2O==H2SO5+H2SO4
H2SO5+H2O==H2SO4+H2O2

乙基蒽醌法
2-乙基蒽醌+H2==2-乙基-9,10-蒽二酚（钯催化）
2-乙基-9,10-蒽二酚+O2==2-乙基蒽醌+H2O2
总反应H2+O2==H2O2（2-乙基蒽醌、钯催化）

总之后者更加环保