软质小麦粉怎么做披萨面团？

材料：高筋面粉 345克 、 酵母5克 、糖15克 、 牛奶65克、 水125克 、黄油10克、 盐5克；
做法：
1、将全部材料混合到一起，用手揉面团或者用面包机和厨师机揉面都可以，水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同，有5%的上下浮动。
2、搅拌到面团表面光滑、有延展力，并且用拉抻测试面团出现透明的膜，方法是：用手粘一点干面粉，揪下一小块，用双手均匀的不断向各个方向抻拉，直到能抻出透出手的膜即可。
3、将面团盖上湿毛巾保湿，常温发酵60-90分钟（根据环境的温度和湿度来确定，最佳温度是28度，湿度是75%，如果温度特别低的室内也许延长到2.5小时也说不定）。
4、膨胀约2倍，第一次发酵完成。将面团从容器中取出，用双手按压出大气泡，根据模具大小分三份或两份，简单揉圆松弛10-15分钟，再擀成厚为0.6cm厚的圆形饼状，放入披萨盘，盖上保鲜膜保湿，再次发酵40分钟左右（同样发酵时间跟温度和湿度的不同有所延长和缩短）。
5、取出发酵好的面团，先在表面用叉子均匀的扎一些孔透气，再涂抹酱料和添加各种材料烘烤。

　　没听过可以只用小麦粉做
　　要使小麦粉多的话可以试一试，说不定可以成功
　　最好还是用面粉，酵母一定要用——这样才美味哦
　　一般用的是高筋，低筋面粉，大超市有卖，我在麦德龙看到过

　　步骤：
　　比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇；盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油
　　第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
　　第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
　　第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
　　我的做法是：蔬