将牛奶放入微波炉加热后冷却,除去其表面的薄膜即可去除脂肪,那么这样会不会也除去其他有益的成分呢

当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦。积聚了牛奶的精华，建议不要去掉。如果你要减肥，可以买脱脂牛奶，这个是人家加工过的。

你去掉的那层"脂肪"是很有营养的!!!! 蛋白质的维他命都很丰富.所含的脂肪也是有益的,所以其实你丢掉了很多营养. 如果你为了减肥,那你直接去买脱脂牛奶好了,不过营养价值大打折扣.

牛奶的营养价值就在于蛋白质 而奶皮的蛋白质是很丰富的 去掉脂肪 半脱脂奶味道还是不错的 只不过营养差很多了