谁知道开一个矿泉水水厂，需要哪些手续？

不知道你想办的是矿泉水厂还是纯净水厂，他们的要求是不同的。办矿泉水厂的要求比办纯净水厂要高的多，主要是水质要符合矿泉水的要求。而办纯净水厂，只要水质清洁卫生符合生活用水要求就可以了。
注册资金少于100万可能有点难办。
办厂手续也比较难。
先要有水源，租厂房，办卫生许可证，办营业执照，购现代化的过滤和灌装机器，然后再向质量技术监督局办生产许可证，再印制标签。所以没有强大的实力的话，还是不办为好。