遇上这样的人,我们该怎么办?

让医院开具证明，此人病情已好，后续费用不管，他自己不交，医院自然赶他。
没有签订合同也不要紧，雇用合同又不能规定发生事故的后的赔偿限额。他觉得少，让他去起诉，由法院认定事故责任。你亲戚已经支付了医药费，这个伤情后续赔偿基本不会超过5W。明确告诉他还是协商解决，诉讼之后，扣除诉讼费，代理费。。。不一定有现在的多。

回答补充：
首先是在雇用关系期间，因工受伤，雇主都是有一定责任的。如果没有提供必要的保护措施等。如果工人在工作中因为自身愿因或者操作不当造成的损害，可以减免部分雇主责任。所以赔偿还是要给的

你到医院把帐结了。走人。钱暂时不给，他会再找你的，找你的时候，在和他理论。首先要把事故的责任搞清楚，如果他是违反操作规程，安全规程，和劳动纪律等负伤的，他自己也要承担部分责任的。即使到劳动总裁委也是有理的。

没有签定合同的话你就要吃亏了,但是根据你亲戚的做法来看,仁至义尽,并对受伤害者做出了赔偿,你们可以从医院开取相关证明,证明伤者痊愈已经,然后带着证明警告伤者,如果再闹就要上法院解决.反正你们赔偿是肯定要给的了.根据伤情 ,应该不会高过你们希望的太多.

如果是这样子的话，我认为，你亲戚就不用负什么责任了。因为你的那位亲戚已经尽了他身为包工头的义务了，并且他们没有签合同，所以不用继续和他赖着了。

告他，法律解决

可以参考一下劳动法中有关工伤的条例，赔偿是肯定要给的，不妨找找劳动仲裁委员会来解决，有法律的帮忙相信应该可以解决的，那样他走不走就是他的事了，相信医院也不会同意他那样做的