煌记皇做的“茴鱼”到底是什么鱼

茴鱼

Thymallus arcticus；arctic graylings

鲑形目茴鱼科茴鱼属的一种。又称斑鳟子。体形长而侧扁。吻钝而短，上下颌各有1列细齿。眼大。鳞细小，排列很密。背鳍长且高，呈旗状，背缘圆凸；脂鳍小，位于臀鳍基后段上方；雄体的背、臀鳍较雌体为大。体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点；生殖期色彩鲜艳。分布于亚洲和北美洲北部的河流中。有许多地理种群。中国有3亚种：黑龙江茴鱼，产于黑龙江流域；北极茴鱼，产于额尔齐斯河流域；鸭绿江茴鱼，产于鸭绿江上游。

为冷水性山溪栖居的鱼类。冬季在山溪深水处越冬。主食动物性饵料，多在夜间摄食。黑龙江茴鱼产卵期较早，约在4月末～5月初。4冬龄鱼约240毫米。为名贵的食用鱼类

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