抄饭的关键有哪些，都放些什么作料啊？？

原料：鸡蛋一个.火腿二两切成小丁.圆白菜少许切丝.米饭（隔夜凉米饭）.把米饭放在密封的盒子里.先用铲子打散.再把鸡蛋打到米饭上.盖上盒盖.不停的摇晃（嘻嘻.就象洒吧里的调洒师那象摇晃.这样做出的米饭一粒一粒的）.锅里做油.下圆白菜丝.炒7成熟加米饭加火腿.加盐.味精.（如果爱吃酱油炒饭也可以加酱油）.
注：炒饭一定要用隔夜凉米饭.窍门就是鸡蛋打到米饭上再摇晃.原料嘛依个人口味可以加：香菇.虾仁.五香豆腐薰干也可以代替火腿.黄瓜等等.我一般都是跟据家里有什么就信手拿来做.