香焦真的会致癌吗？

当前一些人流传“吃了香蕉会致癌”的说法，源自3月中旬有媒体报道广东3000多公顷香蕉植株患“蕉癌”。省植保站副站长李鹏介绍，事实上，被称为“蕉癌”的“镰刀菌枯萎病”、“黄叶病”，虽然难于根治，香蕉植株之间容易感染，但香蕉感染枯萎病与香蕉果实没有关系。因为“巴拿马病”只感染香蕉树，不进入香蕉果。患病的香蕉植株不会结果，结果的香蕉植株肯定是不染病的。
海南省农科院植保所所长、研究员陈绵才进一步解释说，香蕉“巴拿马病”是植物病原物引起的，在香蕉树的维管束内繁殖，香蕉树感染这种病原物，轻者长不大，不挂果，重者香蕉树枯死。这种植物性病原物一般通过土壤或水等在香蕉树之间传播，在植物与动物之间不传播。
陈绵才说，这种植物病原物不能进入香蕉果内，也不会对人体、动物体产生危害。这种植物病原物在地球上发现已有几十年，但目前没有发现一例对人体或动物体产生危害的。
国家农业部“948”香蕉项目首席专家、多年从事香蕉种植生产研究的张锡炎博士介绍，香蕉不仅不是致癌食品，中外有关科学家证明香蕉具有一定的防癌功效，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科学家通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF”。

1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物———黄曲霉素B1、4-硝基喹啉-N-氧化物、苯丙(a)芘，都有明显的抑制癌的作用。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。有关香蕉的药用性能，《本草纲目拾遗》中记载，香蕉有“收麻风毒”之效；《名医别录》则说其“根大寒，主痛肿，清热。”此外，香蕉的药用性能也多见于其他的医学书籍中。

香蕉还含有丰富的钾，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。香蕉有助降低血压。营养师说，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
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