谁知道核桃的采收方法和采后特性？

按有关要求，做好核桃的采收、脱皮、分级和贮藏工作，不仅能提高核桃产量，还能确保核桃质量，使核桃生产获得最大的经济效益。

一、核桃的采收

1、采收时间：10月中下旬，核桃由青皮变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少，部分果实顶部出现裂缝，皮易剥离，少量成熟种子已自然脱落，中果皮已完全骨质化时，为核桃的最佳采收期。

2、采收方法：核桃因树体高大，一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落。用竹竿敲打核桃枝时，应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽。以防影响树体的发育和产量。另外可在采收前10-20天喷洒500-200毫克/公斤乙烯利，再进行树干摇动即可。但注意喷药后会造成大量叶片同时脱落，对后期树体营养贮藏有不利影响。

二、核桃的脱皮

1、脱皮：将采收来的未脱皮果放在阴凉、通风的室内（严禁在室外阳光下暴晒），然后将青皮果堆成50厘米高，上覆10厘米左右的湿秸秆或湿袋、湿草等。4-6天后，当青皮果膨胀或出现绽裂时，用脚轻踏，或用木棒轻击，或用手搓等去除种皮。部分不能脱皮的果实应再集中堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时间的长短与果实成熟度有关，成熟度越高，堆沤时间越短，但切勿堆沤时间过长，以免青皮变黑使坚果壳变色。在操作过程中尽可能避免手、脚和皮肤直接接触青皮。另外也可用乙烯利脱青皮，即将采摘下的果在通风良好的地方用喷雾器向青皮果喷洒3000-5000毫克/公斤乙烯利，充分搅拌使每果均沾药，再按上述方法堆沤，3-4天离皮率达95%以上。

2、洗涤：青皮脱落后及时洗净坚果表面残留的腐烂青皮、泥土和其他污物，以免影响中种皮的外观和品质。方法是将果放入筐内置流水或水池中边浸泡边搅拌，时间不宜过长，以免影响核仁质量。

3、漂白：漂白液的配制：将1公斤的漂白粉放入5-6公斤的温水中充分溶解，再加40-50公斤的清水稀释后倒入除掉外种皮后盛核桃的容器内，倒入量以漂白液能淹没坚果为宜，然后用木棍充分搅拌5-6分钟。中种皮变白时停止搅拌并捞出，在水溶液中再加入1公斤的漂白粉继续使用，如此连续5-6次后再另配漂白液。核桃漂白后须用清水连续冲洗几次，直至果面不留药迹药味为止。切记漂白用的容器以瓷缸、水泥槽等为宜，禁止用铁器。