煮稀饭时为什么要不停的搅拌？？？？

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很简单。。

防止稀饭溢出

原理：搅拌使稀饭受热均匀

煮米状稀饭开锅后换成小火，锅盖留点小缝。是不用不停的搅拌的。水和米之间也有足够的空气不会糊锅，火小也不会外溢。如果是煮的粉状的粥，就必须搅拌，一方面是为了结块。另一方面由于粉和水这间没有够的空气，一定会糊。

煮稀饭时,做白面.黄面粥要水开搅等再开再搅,把锅盖挫开,滚几分钟搅一下,一个防抓底另一个防溢出待稀饭滚三,四滚就煮好了,煮大[小]米稀饭时,水开下米,下米后即搅,待水未开前在搅一次锅,用大火煮就不再搅[把锅盖挫开, 防止稀饭溢出]直止饭熟.不必要不停的搅拌.

可以使每粒稀饭受热均匀,烧出来的口感合适又不粘在锅底 .

当然是为了不粘锅,而且饭会很粘很好吃

可以使稀饭均匀受热
熟的快些
小学自然老师讲过^-^