红酒煎鹅肝

你好！！

红酒煎鹅肝

材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许

调味料：砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。

做法：
1．葡萄去皮、去籽后、切半备用。

2、白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

3、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。

4、锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

5、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。

料理小偏方：

1、如果无法找到牛肉汁，可以用高汤＋番茄＋糖＋盐替代。2、在煎鹅肝时，记住锅一定要热，以大火快速烹调，这样鹅肝才会外皮酥脆，而里头鲜嫩呦！

谢谢！！

配料：鲜鹅肝250g、葡萄50g、法式长面包、面粉50g、蒜蓉酱10g、黑椒粉少许、白醋10g、橄榄油0.5升制作步骤：

1.把法式面包切片涂上蒜蓉酱，放入烤炉3分钟备用

2.将鹅肝表面水吸干、加入食盐及黑椒粉调味

3.在鹅肝表面涂上面粉，用中火把鹅肝表面煎至金黄色备用

4.葡萄用橄榄油炒香，加入3汤匙白醋，用小火煮10分钟成葡萄醋汁；

5.把烤好的面包放入盘中，再放上鹅肝，最后把葡萄醋汁淋上即可。