为什么蚬煮熟后壳会打开

因为蚌蚬的壳都是里面的蚌蚬的肌肉控制关闭的，放松时是自动张开状的，煮熟后开了是因为肌肉被煮熟而松弛，死的往往闭合，就是因为死时肌肉已经僵死

水的温度高，水蒸气进入蚬的里面，自然膨胀后就打开了。

因为蚌壳上都有一根柱状的肉肉，那是闭壳肌，因为煮过了所以它死了，肌肉也就都僵了，那条肌肉就没有力量闭壳了，所以就长开了呗。

热胀冷缩！