韩国人的粥看起来和我们吃得不一样是怎么做的

在韩国，粥也是便食之一。
粥的种类也不计其数。让我们来了解一下其中最常见的鳗鱼粥和红豆粥的制作方法。学会了还可以在家自己动手尝试。人们常在感冒或消化不良时食用粥，因为韩国人认为粥容易消化。另外，粥的种类也是多种多样的，韩国有很多粥专卖店，多接待包装客人。

鳗鱼粥

热量(1人) : 118Kcal
活用 : 保养食
材料(4人)

大米2杯, 鳗鱼 4条, 香油1大勺, 海带清汤10杯, 鸡蛋黄 4个, 紫菜1张, 咸盐

制作方法：

1. 淘好大米，泡1小时左右，将水分沥出
2. 新鲜鳗鱼用盐与刷子擦净，并快速用水洗净，擦干水迹。
3. 用刀或勺，自外到内，小心不要弄破肠子，取出内肉后，将内肠去掉。
4. 去掉内肠的鳗鱼，用盐水冲洗后，切成薄片。
5. 锅内放芝麻油，炒一下鳗鱼后，再添加泡过的米炒一下。
6. 炒过的米油亮时，添加海带汤水，强火煮。
7. 煮沸一次时，减弱火，用饭勺子摇匀，慢慢煮。
8. 米粒泡开后，用咸盐调味，熄火之前，放蛋黄。
9. 装在餐具中，将紫菜剪成丝，并放上鸡蛋丝。

红豆粥

料理材料：
红豆 2杯, 白糖 2杯, 水 10杯, 米糕 100g, 咸盐少量

制作方法：

1. 将泡开的红豆沥出水，分出水与沉淀物，将沥出的水放进锅内煮。
2. 红豆水煮成一半时，放进沉淀物，再煮。
3. 将泡好的江米放进煮费的水中，煮到江米煮熟为止。
待江米煮得泡开时，放进圆米糕，并以咸盐调味煮。
4. 煮红豆水或煮江米时、放进圆米糕时，需要拿饭勺摇匀，以防粘连。
5. 以防粘连，需要调节好火量。
6. 在放进圆米糕的状态下，使用饭勺摇匀时，小心摇，以防圆米糕乱掉。