如何不用泡打粉做蛋糕？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/20 10:17:03

就简单的方法，泡打粉很难买啊！！

用碳酸氢钠，在面团发酵好后加入，再放到烤炉中烤，就可以得到疏松多孔的面包了（前提是：不要加太多，量适中就够了，不然面包吃起来是涩的，因为碳酸氢钠是一种碱性的物质），实际上泡打粉里大部分就是这玩意。

碳酸氢钠在加热时分解：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2(气体）