生豆角可以腌着吃吗？

可以
做法很简单，买豆角的时候一定要挑嫩的，老的腌了以后只剩下一些皮，不好吃。买回后再挑一下，将稍微老一些的捡出来可以炒着吃。先烧一些开水，等它完全冷却了，水温和常温差不多了，再将盐防入搅拌和匀。菜盐的比例是五斤豆角一斤盐，这里说的盐是我们平日在超市买的精细盐，有的地方有卖的专门腌菜的粗盐可以略减一些分量。因为腌菜据说吃了对身体不好，所以这种腌菜的粗盐好多地方都买不到了。将豆角放入盐水中完全没入水面，上面最好将石头压着，过一个礼拜，便可以炒着吃了。炒的时间不宜长，用大火爆跳一下即可。