螃蟹应该怎么做呢?用蒸的还是煮的?

蒸或者煮都可以的。

煮的话,淡盐水煮就好了.清蒸的话，也要把汤汁调好才好吃。
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清蒸大闸蟹

原料：

淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花，姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。

制作方法：

用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。

用蒸的比较多吧
个人喜好十月金桂香时,将螃蟹先用盐水使其吐沙后,上锅蒸.
因为螃蟹性寒,加上些姜片和花雕最好.
螃蟹蒸好后(约二三十分钟),沾上小蘸料最为鲜美 :P

有一种非常简单的方法,用于烹饪咸水蟹(海蟹):
将蟹洗净,开为三件,倒入锅中然后开火,调至中小或最小,焖十至十五分钟即可.以醋佐食之.
原汁原味,广东人通常的吃法.

杭州人一般吃螃蟹都是煮的，煮的时候适当的放点盐，然后沾调料吃
调料有好多，我喜欢沾酱油吃，哈哈

2两以下的煮
3两以上的蒸

蒸
煮的话蟹肉会被煮到汤里