为什么我的头发老不能定型？

是发质的问题。有些人的头发天生就是比较硬的，不容易定型。你可以在出门前在头发上打点东西来帮助定型。
头发长到一定程度就变弯，那说明你的头发是有点自然卷的，这个就没办法了，要么你的吹风技术很好，可以吹直，要么干脆去烫个直的。

发质问题 没办法 找个适合自己头发的发型

是你的发质不适合普通的定型水,请专业人士针对你的发质为你挑选含有某些特殊成分的定型水吧.
平常注意饮食!