UC知道【冠心病人能吃这种肉吗？】
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 11:47:54
湖南“文萃报”（2007年6月18日）一篇“老年人多吃炖烂的肥肉”（指猪肥肉，五花肉）文中说：老年人常吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右）还可以降血脂，降血压，降胆固醇，延年益并且益智美容。
可是医生对冠心病人总是要求不吃肥肉，猪油也要少吃。应该怎样理解？如何来做最好？
敬请专家指导！
★★：日本专家调查发现，从营养上来说，适当地吃这些肥肉不仅对身体无害，而且还有益于人体健康。
有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两个小时达到最高值。这样相当于让肥肉中对人体不利的因素转化为对人体有利的因素……
可是医生对冠心病人总是要求不吃肥肉，猪油也要少吃。应该怎样理解？如何来做最好？
敬请专家指导！
★★：日本专家调查发现，从营养上来说，适当地吃这些肥肉不仅对身体无害，而且还有益于人体健康。
有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%，达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加，在两个小时达到最高值。这样相当于让肥肉中对人体不利的因素转化为对人体有利的因素……
冠心病限制脂肪摄入非常重要。
高脂饮食将加重冠脉粥样硬化。
肥肉怎么炖也是高脂肪。所谓“还可以降血脂，降血压，降胆固醇，延年益并且益智美容”，不大可信。因人而异吧。