豆腐怎样做才能入味？

开水锅里先适当的放点盐啊 豆腐也不会老啊 烧的时间要稍微长点啊 把大火改为小火哈 要不豆腐就会出现蜂窝眼了 不好看也影响口感的

豆腐做法很多 建议少用高温炸 保证原有营养为重

首先，如果想让豆腐进味的话，只能烧的时间长些，其次，做单纯豆腐的菜的时候通常都是加高汤的，所以入味比较香

把豆腐剖开(不切断)

把豆腐先用盐淹一下呀!

你好！！

豆腐做的很入味确实不容易，和烹调方法有关系，经过炸的豆腐比较容易入味。也就是烧制的豆腐比较容易入味,关键在于火候及调味。烧制豆腐时,应用大火烧沸后(加入各种调料),再移至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上,出锅即可。

也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块,这样在煮的时候容易进味。

推荐“锅塌豆腐 ”

原料:
豆腐750克，鲜虾仁50克，鸡蛋2个，精盐、干面粉、湿淀粉各5克，葱未2克，姜未、味精各1.5克，绍酒、酱油各10克，鸡汤、熟猪油各50克。
做法:
1、将豆腐切成5厘米长（厘米宽、0.5厘米厚的长方片。虾仁剁成泥。取鸡蛋清倒入碗内，搅至起泡，加入精盐（1．5克）、湿淀粉、绍酒（5克）、味精与虾泥，搅匀成馅。
2、先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾馅，将剩余的豆腐盖在虾馅上。然后上笼蒸15分钟，取出沥水。将鸡蛋黄、绍酒（2克）、味精（0．5克）、精盐和面粉放入碗内，搅成蛋黄糊。均匀地抹在豆腐上。

3、炒锅内放猪油，在微火上转动一下，烧至六成热，将豆腐推入锅内，煎至两面呈淡黄色时，加入葱姜未、鸡汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住，焖至汁尽，扣在盘内即成。

特点: 色泽金黄，味浓鲜嫩。
关键: 应取以纯黄豆制成的豆腐为原料。豆腐下锅油煎时，用小火煎黄，并不断晃动炒锅，避免粘锅煎焦。

谢谢！！