面条煮后变成红色

两种可能：1、在拉面制造时放了色素。2、已经变质。

一般情况下说面条不会发红的，即使碱性物质放入过多也是很黄的，红色也许是在加工时出现了问题，你当时发现问题就不应该食用。要么就是辣椒里面的紫草油引起的红色，当然外面的小摊贩不排除使用其他色素对辣椒进行调色。或者说是店主为了吸引顾客，在拉面制造时放了色素，建议食用绿色食品：）

不会吧，拍张照呢

湿面条变红的原因有两种：
1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。
2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色
给过吧