怎么样作苦瓜，能好吃点，不苦些？有什么好方法？？？？

苦瓜可以去火清热，用开水过一下再拌就不那么苦了，当然，炒肉丝吃也可以，可以稍微加一点糖调味！ 凉拌苦瓜 原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。 制作： (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。 (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。 (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。 凉拌苦瓜 苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

关键在于把内瓤给刮干净， 你看苦瓜里面除了瓤还有一层小薄膜，把那层刮掉就没那么苦了。另外，就像楼上说的一样，可以拿开水烫下