跪求……如何有效的制作 "麻油" 和 "辣椒油" 更味浓 谢谢！！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 05:01:28
我试过平常的方法 但是 不够 麻 和不够 辣!!
而且有时候吃的时候还有点 苦味 难吃啊 望知情的朋友 给予指点
谢谢!
(麻椒等原料的制作的麻油 ,不是芝麻油!!)

我觉得你的油温高了,才会产生苦味,你试用下面的要点去制作吧:
选料要好,油的温度要掌握准确,特别是花椒油更应该注意,要油温稍稍降一点时把花椒放入,要选用青椒(去掉花椒籽,它也会产生苦味),现在这段时候可购生的青椒,带枝煎制,油温可高一点,也要好掌握点,这样的麻油有一股自然的清香.辣椒油也是同理,对比温度要高点.选用干红辣椒,用口咬下辣椒尖的部分,感觉很辣的可用.可加点粹花生米和芝麻增香.