求助！！新疆烤串之谜

你是不是新疆人啊，我们新疆烤肉从不在上面刷油，单上面穿的一块油就够了，剩下比较重要的就是火候了！还有穿的时候肥肉那块，每串要错开，这样烤的时候油才能分布均匀！

方法一般有,在点火时丢几块肥油在炭火上,烤之前保持肉的水份鲜嫩,肉切片时注意厚度,穿肉时排列一致,易于烤熟不夹生,每串上穿三分之一的肥肉,在快烤好的时候刷一点熟油,多练习

很对