黄酮化学性质

黄酮一类具有三环苯基苯并吡喃结构的呈色化合物。基本结构由两个苯环连接一含氧吡喃基组成。随着杂环上各取代基的不同，形成一系列不同组成、不同呈色的化合物，如花色素、黄酮醇、黄酮、异黄酮等。广泛存在于高等植物的树皮、花、果实、蔬菜中，作为天然色素外，而且具有似维生素P或更多的生理活性。
　　茶饮料中的茶黄酮为类黄酮聚合物，就是茶饮料保健功能的生理活性物质。

黄酮;flavonoids

性质：又称黄酮。一类具有三环苯基苯并吡喃结构的呈色化合物。基本结构由两个苯环连接一含氧吡喃基组成。随着杂环上各取代基的不同，形成一系列不同组成、不同呈色的化合物，如花色素、黄酮醇、黄酮、异黄酮等。而这类化合物，又可由于不同取代基形成一组衍生物，如花色素，由于苯基上两个取代基各为-H，- OH，-OCH3而形成至少六种呈蓝、红、紫等不同颜色的花色素。广泛存在于高等植物的树皮、花、果实、蔬菜中，作为天然色素外，而且具有似维生素P或更多的生理活性。茶饮料中的茶黄酮为类黄酮聚合物，就是茶饮料保健功能的生理活性物质，，