烧鸭行业

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需要办的手续是：租房，办卫生许可证，营业执照。租房的费用是贵的，但办证的费用是很省的，但对店铺的卫生要求却是挺好的。
制作技术是：杀鸭子，去毛，清洗，入锅，加入盐，糖，鲜妈妈去腥料酒，鲜妈妈酱油，大蒜，生姜，桂皮，茴香，花椒等调料。急火煮开，慢火煮熟，充分懑透就行了。——当然，这其中关系到口味、调料的品种、调料的数量等系列问题，鲜妈妈虽有一手很好的烧鸭技术，但因不能来广州手把手的来教你，具体只能靠你自己摸索了。