我以后想搞餐饮，之前要学些什么知识？

上面的别看了,没用,照抄的.....

1,搞餐饮,不用可以学什么了,你学什么都是从服务员做起,除非你可以到瑞典阿什么地方搞个海龟,可能人家还看你一眼...进去以后就是考验你的人际关系能力的时候了,酒店里学的东西就是那么多,像要升职就看谁人际关系好了.其次,没事的时候多注意,那些领班啊什么的一般都在干什么,只有了解了你才有升职的空间..切忌当出头鸟,别人休息的时候你一个人傻傻的干,别人领班当你抢功,图表现.当然,如果你是想自己开店子,自己不妨多个心眼,多观察...

2,旅游的话,你去买一套导游资格证的书,现在在我们那边一般通过率的30%,通过考试,你就有当导游的资格了..然后和一个旅行社或者和导游服务中心签约,就可以拿到那个导游证了...这样,你就是一个导游了,但我们大多数同学考了这个都是当门票用,现在我们去深圳世界之窗什么的都不要门票...但是真正做导游的只有5%吧,真的不要小看这个职业,不是人干的......以前还有高额的薪水可以抵消,但是现在真的不行了,.......话分两面,行行出状元是吧,导游当好了一个月弄个7,8千,上万的也有,而且还不要累死累活,只是看你的能力...本人没那个能力,干了3年兼职的,游山玩水也就算了,现在当导游证当门票用...

顾客的满意便是你的财源。
小店谈文化，是有点大了。其实我觉得你整个服务的流程包括速度 质量 就餐环境等都能体现你的小店‘文化’。或是洁净优雅或是服务敏捷效率高或是对顾客需求体察入微充满了人文关怀。当然对于这些好的价值是多多益善，一般来说餐饮店会形成自己的独特风格，这种风格便是吸引顾客的魅力所在。麦当劳.肯德基为快餐，它们最重要的风格便是服务高效率；北京的‘静雅’注重海洋文化的渲染，真诚的服务顾客。
其实非常成功的经营皆是为顾客带去了价值，为了更高的利润，在带去价值的同时，精明的计算也是必须的。快餐节省的是顾客的时间；注重文化的餐饮带给顾客的是心灵的愉悦，知识的熏陶； DIY(do it yourself自己动手做）给顾客带去的是亲身经历的体验。
如果你的小店想做大，一定要符合时代的趋势，只有这样才能为额大多数人接受，更具发展潜力。

上面所说只是想让你形成一种大格局的概念，含糊 粗陋而不实用。也仅仅