为什么有人喜欢在稀饭里加碱呢

这要看怎么说了，从营养学上说，碱是破坏米粥中的营养成分。但是在粥里放点碱，确实使得粥变得浓稠，而且口味很好，有股清香味。偶尔吃一顿未尝不可。

而且对由于胃酸引起的胃痛的人来说，又可当药！

小米容易煮烂，一般买的米都加碱，但是会影响小米粥的味道
而自家种的米不会加碱，不加碱的米煮的小米稀饭更好喝

以为这样不需要夹菜~省钱~

饭香可口还养胃。